Вкусную нежную запеканку

 представляет собой гратен из картофеля,

классический рецепт подразумевает

использование сливочно-чесночного соуса. 

В домашних условия блюдо

готовится достаточно просто.

 Важно лишь сделать правильный соус

, в состав которого кроме сливок

 нужно включать и молоко.

При запекании молоко

 отдаст больше жидкости,

которая пропитает картофель 

и сделает его более нежным и ароматным.

 Блюдо должно иметь золотистую корочку

, которая никогда не получится,

 если соус был сделан неправильно!

Простой и вкусный

гратен из картофеля

Отличается высокой калорийностью запеченный в сливочном соусе

под сырной корочкой картофель гратен,

 Гарнир имеет высокий

 гликемический индекс.

 Поэтому употреблять его в пищу

 следует в ограниченном количестве

Порция не должна

быть больше 100 грамм.

Блюдо будет гораздо ароматнее,

 если в рецептуру включить

 специи и приправы.

Форму для запекания картошки

 нужно смазать большим количеством масла.

 Эта простая процедура

 позволит избежать подгорания.

Гратен подается к столу прямо

в форме для запекания.

Поэтому готовить блюдо следует

в красивом противне

или стеклянной жаропрочной посуде.

Ингредиенты:

· Картофель – 500 грамм;
· Чеснок – 1-2 зубчика;

· Сливки 20% жирности – ½ стакана;
· Молоко – ½ стакана;

· Сливочное масло – 10 грамм;
· Соль, черный перец по вкусу;

· Мускатный орех – щепотка;
· Твердый сыр – 50 грамм.

Способ приготовления:

• В миске смешиваем сливки и молоко комнатной температуры, добавляем мускатный орех, соль и перец;
• Чеснок очищаем, раздавливаем его широкой стороной ножа, немного присыпаем солью и измельчаем на мелкие кусочки;
• Добавляем чеснок к молоку;
• Картофель моем, очищаем и нарезаем тоненькими прозрачными кружочками;
• Форм для запекания смазываем сливочным маслом;
• Раскладываем на дно формы 2-3 слоя картошки и поливаем его сливочным соусом;
• Выкладываем следующие картофельные слои и заливаем соусом;
• Оборачиваем форму фольгой и отправляем блюдо запекаться в духовку при 160 градусах на 40 минут;

• Достаем блюдо, снимаем фольгу, присыпаем тертым сыром и отправляем готовиться еще на 10 минут при температуре 200 градусов;
• Огонь выключаем, даем гарниру настояться 10-15 минут, и подаем к столу!

Разнообразить рецепт можно включением в состав яиц, мясного фарша, рыбы, различных овощей.

Существуют разнообразные рецептуры вегетарианского гратена, который готовится без молока и сливок.