Как сделать пирожки без яиц дрожжей и молока жареные?

 Отмерьте нужные ингредиенты по списку.

 Начните с подготовки начинки, так как тесто не дрожжевое и ему не нужно дополнительного времени на расстойку - можно готовить сразу.

 Начинку для пирожков можно делать самую разную: с картошкой, капустой, рисом и яйцом, творогом, повидлом, сгущенкой и т. д.,

ШАГ 2:

Помидоры вымойте, обсушите и нарежьте небольшими кубиками.

По желанию можете удалить влажную внутреннюю часть с семенами.

 Помидоры нужны спелые, но крепкие

. Мягкие плоды плохо держат форму, в процессе нарезки и приготовления они расползутся в бесформенную массу и испортят внешний вид блюда.

ШАГ 3:

Сыр нарежьте мелкими кубиками или натрите на крупной терке.

У меня творожный сыр, но можете брать любой другой по вашему вкусу: плавленый, моцареллу, сулугуни, обычный Российский и т. д.

ШАГ 4:

Петрушку вымойте, обсушите и мелко порубите.

 По желанию можете заменить или дополнить другой зеленью, например, укропом, зеленым луком или использовать смесь разных трав.

ШАГ 5:

В миске соедините помидоры, сыр и зелень.

 Начинку посолите, поперчите и перемешайте

ШАГ 6:

Теперь можно перейти к тесту для пирожков без яиц и дрожжей.

 Муку берите высшего сорта.

Масло для обжарки берите то, которое для нее подходит.

ШАГ 7:

В кипятке растворите сахар, соль и соду.

ШАГ 8:

Добавьте растительное масло. Воду слегка охладите.

ШАГ 9:

В миску просейте около 500 г муки.

 Влейте постепенно струйкой горячую воду и, понемногу добавляя оставшуюся муку, быстро замесите эластичное нелипкое тесто.

ШАГ 10:

Учтите, что муки может понадобится больше или меньше.

 Тесто само возьмет, сколько ему нужно.

Если тесто все еще липнет, а муки требуется еще больше, чем по рецепту, лучше не забивайте тесто мукой, иначе в готовом виде тесто получится слишком плотное и невкусное.

Лучше посыпьте мукой скалку и стол при раскатке.

ШАГ 11:

Тесто разделите на две равные части.

 Каждую часть раскатайте в круг толщиной около 2,5 мм.

 На первый пласт теста на расстоянии друг от друга выложите по 1 ст. л. начинки.

ШАГ 12:

Накройте вторым пластом теста.

Края теста между начинкой прижмите друг к другу.

ШАГ 13:

С помощью стакана вырежьте ровные круглые заготовки.

 Остатки теста снова раскатайте в два пласта и точно также сделайте остальные пирожки.

ШАГ 14:

В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло.

 Оно должно полностью покрывать дно сковороды и доходить до середины пирожков.

 Выложите заготовки и обжарьте с двух сторон до румяной корочки.

 Пирожки доходят до готовности очень быстро, поэтому не отходите от плиты.

 Если масло начнет стрелять, накройте сковороду крышкой.

ШАГ 15:

Готовые пирожки переложите на тарелку и подавайте к столу.

 Приятного аппетита!