В эмалированной кастрюле вскипятите 2 л воды.

1. Уберите кастрюлю с огня.

2. Выложите в кастрюлю сухари.

3.  Накройте кастрюлю крышкой

4. и дайте содержимому настояться 1,5 часа.

   
   

   Получившийся настой процедите через сито в другую кастрюлю.

   
   

   Размоченные сухари верните в первую кастрюлю

   
   

1.  снова залейте 1 л горячей кипяченой воды.

2. Также оставьте на 1,5 часа.

3.  Так весь вкус и аромат из сухарей уйдет в воду.

   Затем второй настой также процедите через сито

   
   

5.  и перелейте в кастрюлю к первому.

6.  Размоченные сухари больше не понадобятся.

7.  Настой охладите до температуры 40°С.

8.  Важно проверить,

9. как охладился настой не только на поверхности,

10.  но и в глубине.

11. Часто в глубине температура жидкости выше,

12. что приводит к гибели дрожжей.

13.  Поэтому лучше замеряйте кулинарным термометром.

    
    

    В стакан отлейте немного теплого отвара.

    
    

14. Всыпьте дрожжи и перемешайте.

    В кастрюле с еще теплым настоем растворите сахар

    
    

15. . Влейте разведенные дрожжи и перемешайте.

16.  Отвар станет более светлым и мутным.

    Накройте кастрюлю крышкой

    
    

17.  и оставьте сусло для брожения в теплом месте на 12 часов.

18. Я ставлю в еле теплую духовку.

19.  По желанию можете также добавить несколько штучек немытого изюма.

20. Он придаст квасу остроты.

21. Получившийся квас

22.  еще раз процедите, разлейте по бутылкам,

23.  плотно закройте крышками и охладите.

24. 
    

    Квас для окрошки готов.

1. Можете лить его в окрошку или просто пить.

1. Приятного аппетита!........

1. КВАС  БЕЗ ДРОЖЖЕЙ...............................

2. 1. Выложите хлеб на противень и подсушите его в духовке до состояния хрустящих сухариков.

   2. В трехлитровую банку выложите ржаные сухарики.

   3. Всыпьте сахар и немытый изюм.

   4. Влейте в банку чистую питьевую воду, немного не доливая до краев.

   5.  Так как сухарики в процессе брожения разбухнут,

   6.  вода может выливаться,

   7. если банка будет заполнена до самых краев.

      
      

      
      

      
      

      Прикройте банку крышкой или марлей

      
      

   8. и поставьте квас бродить в темное теплое

   9.  место на двое суток.

      Через два дня квас без дрожжей

      
      

   10.  в домашних условиях будет готов

   11. . Осталось процедить его через сито

   12. 
       

       
       

       Квас перелейте в кувшин и поставьте на 2-3 часа в холодильник для охлаждения.

       
       

   13.  Затем разлейте по стаканам.

   14. Оставшиеся в банке сухарики

   15. и изюм можно использовать как основу для следующей партии кваса,

   16. нужно только добавить еще немного свежевысушенных сухарей

   17. и немного сахара.

   
   

   

   Русский квас

    - один из лучших

   безалкогольных напитков. ....