Готовить просто, потреблять еще проще! ..ТУШЕНКА ИЗ МЯСА..- очень хорошая и удобная заготовка. Ее удобно подавать на бутербродах, добавлять к кашам, картофелю и макаронам, готовить первые блюда. Это всегда сокращает время приготовления б

Очень просто,

Долгое томление делает мясо

 очень нежным,

 разваренным и ароматным....

Банки предварительно вымойте и обсушите. Дополнительно стерилизовать их нет никакой необходимости. Ведь мясо по этому рецепту закладывается сырым. На дно каждой банки положите перец горошком и лавровый лист. Если будете готовить в полулитровых, как и я, то кладите по три горошка перца и один небольшой лавровый листик.

Дальше необходимо выложить мясо в банки,

заполняя их на две трети

от общего объёма.

Мясо выкладывайте плотно,

кусочек к кусочку,

чтобы между ними

 не было крупных пустот.....

Сверните пищевую фольгу в два раза

и сформируйте квадрат чуть больше по размеру,

чем горлышко банки.

Накройте банки сверху.

Прижмите фольгу к банке.....

Банки поставьте на противень. 

Советую предварительно

выстелить его фольгой.

Противень поставьте в холодную духовку.

И затем включите её на 150 градусов.

 Время тушения - два часа.

По истечении этого времени

Пряности советую класть именно на дно банки.

Так будет удобнее удалить их перед подачей.

Важно ставить банки в холодную духовку

и только после этого включать её. 

Тушёнка должна медленно нагреваться.

Если не снять с мяса всю кожу и не удалить
лишний жир,

 то на поверхности тушёнки

 образуется довольно приличный

 слой растопленного жира.

 После остывания он затвердеет.

Как и во многих банках

с обычной говяжей

или свиной тушёнкой.

При подаче его нужно

 будет аккуратно снять ложкой.

Тушёнка 

получается нежной

 и буквально тает во рту.

увеличьте температуру до 180 градусов

 и запекайте тушёнку ещё один час.

Затем банки должны постоять

 в духовке ещё полчаса.

И после этого их уже можно будет закатать

 привычным способом

(если вы готовите тушёнку на зиму)

и полностью остудить....

Для начала тщательно промываем свинину под проточной водой,

 после чего обсушиваем её на бумажном полотенце,

нарезаем крупными кусками

и перекладываем в глубокую ёмкость.

Далее засыпаем мясо солью,

 перемешиваем руками,

уплотняем и даём постоять

при комнатной температуре в течение 15-20 минут.

Банки объёмом пол-литра стерилизуем

 любым удобным способом

и то же самое делаем с крышками.

Плотно наполняем их кусочками свинины

до горлышка,

 не доходя до самых краёв.

Теперь берём большую кастрюлю,

 застилаем дно тканью

или полотенцем.

Устанавливаем туда банки,

прикрываем их крышками

 и придавливаем всё грузом.

В кастрюлю заливаем воду.

Доводим всё до кипения,

после чего уменьшаем огонь

 до минимального и варим тушенку

 в течение 5 часов.

Раз в час доливаем горячую воду

по мере её выкипания.

Достаём банки из кастрюли,

 закатываем их,

 закутываем в плед

 или одеяло и оставляем

 до полного остывания на 12 часов.

 Храним готовую тушенку в холодном месте

и используем в приготовлении различных блюд. ...

Предлагаю рецепт тушенки

 с давно забытым,

настоящим вкусом!

Трудозатрат никаких,

а эффект потрясающий.

 Он меня часто спасает,.......

В дачный сезон

для меня это палочка-выручалочка,.....

 когда на даче и так забот хватает,.....

 а еще и семью кормить нужно...

Говядина – 1 кг.
Соль – 25-30 гр.
Перец черный молотый – по вкусу.
Лист лавровый – по вкусу.............................................................................................

Свинина – 1 кг.
Соль – 12-14 гр................................................................................................................................

500 г свинины,

 1 луковица,

2 зубчика чеснока,

30 мл растительного масла,

черный перец горошком,

 лавровый лист,

 соль....

Приготовление:
1. Измельчи лук с чесноком

в блендере

и выложи на дно

целой чистой банки. 

Туда же добавь все специи.

2. Крупно нарежь свинину

 и утрамбуй туда же в банку.

Сверху снова присыпь специями.

3. Закрой банку

листом фольги,

поставь в форму с бортом

и в холодную духовку.

Разогрей до 160 градусов,

 потом увеличь до 170

 и оставь на полтора часа.

4. Охлади тушенку

 и поставь в холодильник....................................................................................................................................................................................................................

Еще один оригинальный рецепт

домашней тушенки из свинины,

который можно попробовать

ради эксперимента.....

 500 г свинины,

 1 луковица,

 1 морковь,

2 зубчика чеснока,

специи.

1. 
   1. Крупно нарежь
2. свинину обваляй ее
3. в соли специях
4. с давленым чесноком.
5. 
    Мелко наруби лук
6. и натри морковь
7. на крупной терке.
8. 
    Выложи в банку
9. слоями овощи,
10. мясо, снова овощи
11.  и снова мясо.
12.  Долей немного воды
13. и добавь специи.
14. 
    4. Провари 3 часа
15.  на водяной бане
16.  или отправь в духовку................................................................................................................................................................................................................................

Получается уже готовое блюдо,

 которое можно разогреть и есть так!

250 г свинины,

150 г сала,

100 г гречки,

1 лавровый лист,

 соль,

перец горошком,

 половина луковицы......

1. 
   1. Нарежь свинину крупными кусками, перемешай с мелко рубленым луком и специями.
   2. Наполни банку мясом на треть, добавь воды, чтобы она его покрывала, и выложи специи.
   3. Накрой крышкой, поставь в кастрюлю с водой и 3 часа вари на водяной бане.
   4. Засыпь в банку промытую крупу, добавь еще немного воды, и провари еще 40 минут.
   5. Добавь в банку вытопленное на сковороде сало, провари еще 10 минут и закатай.......................................................................................................................................

 Вместо гречки в тушенку

 можно использовать

 и другую крупу.

120 г свинины,

70 г перловки,

50 г свиного жира,

1 луковица,

 специи,

1 лавровый лист.

1. 
   1. Нарежь свинину кусками и перемешай со специями. Туда же добавь измельченный лук.
   2. Выложи мясо в банку на треть и положи по лавровому листу сверху.
   3. Добавь по 3 ст.л. промытой крупы на пол-литровую банку. Залей водой, немного не доходя до края и накрой крышкой.
   4. Поставь банку на водяную баню и вари на маленьком огне около 4 часов. Через 2 часа добавь еще специи и по 3-4 ст.л. свиного жира.
   5. Закатай тушенку и убери в шкаф.

 ....