Маки роллы с лососем

Самые простые роллы

в домашних условиях!

КОГДА ХОЧУ УДИВИТЬ РОДНЫХ,

 ГОТОВЛЮ ПО ЭТОМУ РЕЦЕПТУ 

МАКИ

• это именно те роллы,
•  с которых надо начинать
•  приготовление данного
•  блюда новичкам

Лосось – 250гр;

Рис – 200гр;

Вода – 200мл;

Листья нори – 3шт;

Рисовый уксус – 50мл;

Сахар – 3ст.л;

Соль – 1 ч.л;

Васаби;

Имбирь;

Соевый соус;

Начинаем с подготовки риса

. Берём круглозерный рис.

 Промываем его в проточной воде 3-4 раза.

 Ставим кастрюлю с рисом на плиту

и добавляем в неё воду

 в соотношении 110%

от объёма риса,

в моём случае это 220 мл.

 Закрываем кастрюлю крышкой

, включаем средний огонь

и доводим воду до кипения.

 Когда вода закипит

оставляем рис вариться 15 минут

 на минимальном огне.

 Через 15 минут выключаем огонь,

 открываем крышку кастрюли,

Промой рис под проточной водой, залей и нагрей до кипения.

Убавь температуру и 12-15 минут вари рис под крышкой.

 Заправь его смесью из рисового уксуса, сахара и соли.

 Накрой хлопковым полотенцем и оставь остывать.

 Острым ножом сними с рыбы шкурку и сложи филе в морозилку на полчаса,

 чтобы оно легче резалось.

 Нарежь тонкие пластиночки.

 Раздели листы нори пополам,

 а огурец с авокадо

 нарежь тонкой соломкой.

 Заверни циновку в пищевую пленку

 для удобства работы и смажь каплей масла.

 Выложи лист нори шершавой стороной к себе,

влажными руками распредели рис,

 чтобы он не доходил 2 см до одного края

и выступал на 2 см от другого.

Аккуратно утрамбуй его циновкой

Переверни заготовку листом нори вверх,

 выложи сыр, тобико, огурец и авокадо

. Плотно закрути ролл рисом наружу, поджимая начинку.

Выложи сверху полоску красной рыбы

 и утрамбуй еще раз

. Разрежь готовый ролл на кусочки.

 накрываем её кухонным полотенцем

, возвращаем на место крышку

 и оставляем рис

 доходить ещё на 15 минут.

Пока рис варится необходимо

 сделать заправку для него.

 Для этого смешиваем

50 мл. рисового уксуса

с 3 ст.л. сахара

 и 1 ч.л. соли.

Перемешиваем заправку для риса

пока сахар полностью

 не растворится.

Для тех,

 кто не смог найти рисовый уксус

 - возьмите обычный яблочный 6%

и разбавьте его с водой

в соотношении 1 к 1.

Подготавливаем все остальные ингредиенты.

 С лосося срезаем шкуру.

 В оригинале роллы

должны готовиться из свежего лосося,

 однако,

 если вам это не по душе,

 можете взять слабосолёный.

Отрезаем у филе лосося тешу,

 она в приготовлении не участвует.

 Оставшийся кусок рыбы

 нарезаем брусочками.

Я люблю когда в роллах много начинки,

 поэтому делаю брусочки

 достаточно крупные.

В моём случае их толщина

 составляет примерно

пол сантиметра.

 Каждый лист нори

разделяем на 2 равные части.

Возвращаемся к рису.

Открываем кастрюлю

и снимаем с неё полотенце.

Заливаем в рис заправку

приготовленную в начале рецепта.

Перемешиваем их вместе,

старайтесь делать это аккуратно,

 чтобы не повредить зерна риса

На рабочей поверхности располагаем циновку,

обернутую в пищевую пленку.

На неё кладём половину листа нори

 матовой стороной вверх.

На нори выкладываем рис руками,

 смоченными в воде,

чтобы рис

к ним меньше прилипал.

 Разравниваем его ровным слоем

 толщиной примерно 5 мм.

В верхней части оставляем

 полоску.................................................................

нори шириной 1.5 см без риса.

 В центр риса выкладываем начинку

. Сворачиваем ролл,

 пальцами придерживая начинку.

 Полоску нори без риса

оставляем снаружи.

 Смачиваем её водой.

Заворачиваем ролл

 до конца

 и фиксируем его край.

Чтобы ролл выглядел

аккуратнее обрезаем

у него торчащие края.

Затем разделяем его пополам.

 И нарезаем на 6 равных частей ножом,

 смоченным в холодной воде...........................................

Намочить нож

 надо обязательно,

 иначе к нему будет прилипать рис

и роллы в процессе

нарезания могут

потерять форму.

Выкладываем роллы

на блюдо для подачи.

По классике для сервировки

 используется немного васаби,

маринованный имбирь

и соевый соус.......................................

 МАКИ

• это именно те роллы,
• с которых надо начинать
•  приготовление данного блюда новичкам...................СПАСИБО УЧТУ......Я НОВИЧОК.....................................................................................................................

Мира и добра вашему дому