Как варить каши?

Кажется,

это очень просто,

но почему тогда она мало кому нравится?

 А лапшу быстрого приготовления

любят и уважают?

Просто каша она не так проста,

 но все пытаются её приготовить просто,

 а потом говорят не вкусно

Почему это происходит?

Вовремя варки зерна, вода она не улетучивается,

а впитывается в зерно.

И поэтому важно качество воды.

 При варке каши минеральные соли жесткой воды

 обязательно осядут, задержатся в зерне.

Что же тогда делать?

Какая у тебя вода понять трудно.

Поэтому самоё лёгкое,

 это готовить на кипячённой воде.

 Или можно готовить другим способом,

 это отварить зерно на половину и слить воду,

 а затем добавить немного молока

 и готовить уже до готовности.

Гречневая каша

Одна из самых простых

и лёгких в приготовлении каш,

 но именно это, как утверждает Похлёбкин,

 заставляет действовать на авось.

Что нужно для правильного приготовления:

В первую очередь всем знакомое соотношение

 гречневой крупы и воды (1:2).

А потом очень важно соблюдать

технику приготовления,

 не нарушая структуру крупы.

Чтобы каша сохранила витамины

и особые ароматические вещества.

Так

, для гречневой каши

требуются плотная крышка,

 сильный огонь в течение первых 3—5 минут

 до закипания воды,

а затем спокойное,

умеренное кипение,

 в самом конце — слабое,

до полного выкипания.

А также важным моментов является не трогать

и не мешать кашу,

тем более не выпускать пар,

так как варится она не столько водой,

сколько паром.

А выпуская пар,

 каша становится сухой

 и может подгорать.

Похлёбкин

предлагает заправлять гречневую кашу

сливочным маслом, луком,

 сушеными белыми грибами (пудра)

 и крутые рубленые яйца.

Лук лучше не пережаривать,

 а мелко нарезать и в середине кипения каши

 добавить не перемешивая.

 А пудра из сушёных грибов добавляется

сразу вместе с крупой.

 Масло и рубленые крутые яйца

 добавить уже после полной готовности