Мусульманские блюда...УРАЗА БАЙРАМ...

КАРП ТУШЕНЫЙ В СМЕТАНЕ...

1 кг рыбы.

2 ст. ложки сливочного масла.

0.5 стакана сметаны.

1 стакан воды,

1 морковь.

1 луковица,

корень петрушки.  

Рыбу очистить от чешуи,

выпотрошить,

 тщательно промыть.

На дно кастрюли уложить

нарезанные кружочками морковьи лук,

мелко нарубленную петрушку.

Сверху выложить куски карпа,

влить воду,

поставить на огонь

 и довести до кипения.

Через 10 мин уменьшить огонь,

добавить сливочное масло,

сметану и тушить на малом огне

до готовности около 1 ч.

К концу готовки накрыть кастрюлю крышкой.

 К блюду подать салат из огурцов...

МАЦА....

Тонкий пресный бездрожжевой хлеб

из муки и воды толщиной 2-3 мм,

из которого делают хрупкие

 крекеры различных размеров.

Обычно употребляется во время еврейской пасхи,

 песаха, когда употребление дрожжевого хлеба запрещено.

 Выпекается на особой жаровне по типу вафлей,

без масла,

между двух раскаленных металлических поверхностей.

Мацу подают за столом,

а также перемалывают в мелкую муку,

 из которой потом пекут торты и печенье.

Перемолотая маца может быть мелкого

 и грубого помола.

Для Песаха мацу готовят по специальным правилам,

 и на упаковке всегда специально указывается

 "Кошернаядля Песаха".

В отличие от лаваша - другого вида ближневосточного хлеба -

 маца представляет собой в готовом виде плотную ломкую пластину

совершенно белого, мучного цвета.

Ураза – байрам В течение целого месяца мусульмане

в дневное время суток не едят, не пьют.

Во время праздника ( 3 дня)

 готовят традиционные блюда,

которыми обмениваются с соседями.