Для начала давайте рассмотрим те приправы,

 которые особенно часто

используют для приготовления мяса

 Они универсальны и подходят ко многим

мясным блюдам: 

черный перец,.............................................................

душистый перец,

красный перец,

 паприка, чеснок

, горчичное семя,

 барбарис, кумин,

 зира, куркума,

шафран, базилик,

орегано, карри...............................................

Черный, красный и душистый перцы универсальны и используются для любых мясных блюд.

Паприка придаст мясному блюду остринки. Вы можете добавить сладкую или острую паприку в зависимости от желаемого вкуса.

Чеснок считается универсальной пряностью и подходит для любого мяса. Вкус и аромат чеснока яркие и могут перебить другие приправы (не добавляйте чрезмерное количество чеснока, чтобы избежать этого). Часто чеснок сочетают с зеленью.

Горчичное семя особенно хорошо дополняет блюда из курицы и говядины. Эта специя обладает острым, слегка сладковатым вкусом.

Барбарис имеет кисловатый привкус и интересный аромат. Особенно хороша эта специя в сочетании с бараниной и говядиной.

Кумин (зира) часто сочетают с пловом, шашлыком, мясными начинками. Эти семена особенно хороши вместе с барбарисом.

Куркума обладает слабо-жгучим, горьковатым привкусом, придает блюдам чудесный оранжевый оттенок. Иногда вместо куркумы используют шафран.

Базилик имеет насыщенные вкус и аромат, отлично сочетается с острыми блюдами. Не переусердствуйте, добавляя эту пряность, иначе вы можете перебить вкус других приправ. 

Орегано в мясных блюдах отлично сочетается с черным перцем. Эта душистая трава подарит невероятные вкус и аромат мясу. 

Карри - это индийская смесь из пряностей. Из-за содержания в составе куркумы, она придает красивый оранжевый оттенок мясу. Эта приправа приукрасит вкус любого мясного блюда, а особенно удачно сочетается с курицей, бараниной и индейкой......

Для вареного мяса хорошо подходят петрушка, сельдерей, репчатый лук, черный перец и листья лавра..................

Для жареного мяса можно использовать майоран, базилик, тимьян, розмарин, чабер, орегано, укроп, петрушку, эстрагон, чеснок, черный перец, сушеный лук, шалфей

Для тушеного мяса в соусе без овощей в соусе без овощей хороши лук, сельдерей, петрушка, укроп, тимьян

Для тушеного мяса с овощами отлично подойдут орегано, базилик, майоран, гвоздика, душица

Для запеченного мяса идеальны лавровый лист, черный перец, чили, паприка, семена горчицы, мускатный орех, сушеный чеснок, куркума, кумин ......................................................................................................................................................................................................................................................................................................