Хлебная закваска без дрожжей..Для одних нужна тут встряска ..застоялася закваска...Домашняя выпечка создает в доме непередаваемую атмосферу уюта и тепла
Каждый из нас знает, насколько важно здоровое питание.
Многие бдительные домохозяйки всё чаще стали отказываться от навязываемой рекламой продукции и стараются готовить пищу самостоятельно из натуральных и экологически чистых ингредиентов.
В этом им помогают современные приборы мелкой бытовой техники, такие как мультиварка и хлебопечь, готовить в них просто и легко, а в результате мы получаем вкусную домашнюю еду и выпечку.
Хлеб,
который продается в магазинах,
приготовлен с использованием дрожжей.
А как все мы знаем,
они не очень-то полезны.
Поэтому продвинутые кулинары всё чаще и чаще
стараются готовить хлеб самостоятельно,
И на выходе они получали экологически
чистый натуральный продукт.
Приготовить закваску в домашних условиях гораздо проще,
чем это может показаться на первый взгляд.
Нужно только запастись терпением и временем,
так как готовится она достаточно долго, от 5 до 10 дней.
Но это того стоит.
Для выпечки хлеба с повышенной пористостью
чаще всего используют закваску,
потому что обычные дрожжи
не способны дать необходимый результат.
Готовится закваска на основе кисломолочных бактерий,
которые способствуют брожению.
На начальных этапах приготовления закваски её запах
не очень приятен,
зато настоявшись, к концу приготовления она будет обладать
целым букетом приятных пряных запахов.
Такой хлеб очень ценится гурманами
за его насыщенный вкус и прекрасный аромат.
После готовности её хранят
в холодильнике
используя по мере надобности.
Одной такой порции закваски вам хватит
на несколько выпечек хлеба.
В зависимости от рецепта,
в среднем на одну порцию хлеба идет
от 5 до 9 ложек закваски.
Хлеб приготовленный с её использованием
получается сытным, вкусным,
ароматным и полезным.
Идеально подходит для людей,
ведущих здоровый образ жизни
и следящих за правильным
полноценным питанием.
Закваска для хлеба без дрожжей
с каждым днем набирает
все большую популярность
и во многих семьях уже вошло
в привычку готовить
хлеб по старинным русским
рецептам на закваске.
В современном мире люди редко находят возможность окунуться в традиции.
С каждым днем внедряется все больше новых технологий, заменяющих ручной труд.
К таким новшествам относятся, появившиеся не так давно и получившие широкое распространение за последние десятилетия, хлебопечки.
Теперь выпекать хлеб можно не выходя из дома, при этом учитывать вкусы и пожелания каждого члена семьи. Ну и самое главное достоинство такой печки – экономия времени.
Ведь придумав такое чудо и решив вопрос «как быстро приготовить хлеб дома?»,
пришлось решить и второй вопрос «из чего?».
И производители решили: создали готовые смеси для хлебопечки.
Теперь хозяйкам остается только выбрать смесь на свой вкус и испечь ароматный и свежий хлеб, затратив при этом минимум времени. Кроме быстроты, готовые смеси для хлебопечки имеют ряд других преимуществ:
• Даже не имея кулинарного опыта, вы способны порадовать своих близких каким-нибудь шедевром, при этом всего лишь проявив немного фантазии;
• Испечь хлеб с помощью хлебопечки может каждый - это просто и экономно, ведь все ингредиенты уже подобраны в нужном количестве;
• Готовые смеси для хлебопечки – это не только вкусно, но и очень полезно. Ведь в состав смесей входят только качественные, натуральные продукты, без добавок и стабилизаторов.
Существует очень большой выбор различных смесей.
Каждая из них отвечает стандартам качества и вкуса
Можно испечь пышный ароматный белый хлеб из двух сортов пшеничной муки,
можно испечь пшеничный хлеб, обогащенный полезными веществами,
например, с кальцием и железом, можно белый хлеб с нежным вкусом,
который придают картофельные хлопья, входящие в состав,
можно испечь великолепный хлеб, созданный на основе пшеничной и ржаной муки с изюмом.
Готовые смеси для хлебопечки используются также как основы,
ведь к ним можно добавлять различные ингредиенты (орехи, сухофрукты, специи и др.) в любом количестве.
Для того чтобы готовить хлеб дома, нужно знать некоторые правила выпечки хлеба в хлебопечах.
1. Необходимо соблюдать порядок закладки продуктов. Сначала заливают жидкие, затем засыпают сухие компоненты (готовые смеси для хлебопечки) и в последнюю очередь добавляют дрожжи. В некоторых хлебопечках последовательность другая, поэтому – всегда внимательно читайте инструкцию.
2. Дрожжи рекомендовано добавлять сухие и желательно отдельно от сахара и соли,- чтобы избежать возникновения ненужных реакций
3. Если вместо смеси используется мука, то предпочтительнее использовать сорта,- изготовленные специально для выпекания в хлебопечке.
Таким образом,- понятно, что процесс выпечки хлеба непростой,
- но благодаря хлебопечке и готовым смесям,
- даже от него можно получать удовольствие,
- не тратя при этом много сил.
- Причем, не стоит думать,
- что смеси представлены лишь несколькими видами хлеба.
- На прилавках магазинов можно найти огромное разнообразие готовых смесей
- для десертов и даже для пиццы, которые можно приготовить в хлебопечке.
