МОРОЖЕНОЕ в домашних условиях...это быстрый и простой рецепт летнего десерта - то, что нужно в летнюю жару!

Мороженое из молока готовится проще

простого и получается, ну очень вкусный

Пломбир!

Мороженое из 3 ингредиентов -

это быстрый и простой рецепт

летнего десерта

то, что нужно в летнюю жару!

МОЛОКО 900 мл

САХАПР 250 гр

ЯЙЦА 6 шт

Беру 6 яиц

и разделяю яйца

на белки

и желтки в разные миски.

Белки убираю в сторону.

К желткам добавляю 1 ст.л. сахара

Постепенно вливаю

900 мл молока.

Хорошо перемешиваю

желтки с сахаром

и молоком

Ставлю кастрюлю на маленький огонь

и, постоянно помешивая, варю,

пока масса не загустеет

и превратится в нежный крем.

Не доводите крем до кипения,

как только видите,

что крем густеет,

снимаю крем с плиты.

И переливаю в миску,

чтобы крем быстрее остыл.

Можно добавить ложечку

ванильного экстракта,

тогда у вас получится

ванильное мороженое...

К белкам добавляю

250 гр сахара

Ставлю миску с белками

на водяную баню.

Желательно,

чтобы вода

не касалась дна миски.

И нагреваю белки на водяной бане,

постоянно помешивая,

примерно 5-7 минут.

Снимаю миску с огня

и взбиваю на высокой

скорости миксера.

Вот такие пышные

и воздушные

получаются взбитые белки.

Молочный крем уже остыл.
Добавляю в крем белки

И перемешиваю венчиком.

Можно смешать

массу миксером.

Взбивать уже не нужно,

просто смешайте до однородности

на низкой скорости миксера.

Выливаю крем в форму.
И убираю в морозилку на 4-5 часов.

Достаю мороженое

из морозилки и оно готово.

Готовьте самую большую ложку!

Получается очень вкусно!

Этот быстрый рецепт вкусного

мороженого из молока,

станет палочкой-выручалочкой

для любой хозяйки!

Если у вас есть мороженица,

можно приготовить

мороженое в ней.....

Как сделать домашнее мороженое

эскимо на палочке?

Подготовьте продукты.

Для самого эскимо понадобится

всего два ингредиента

— жирные сливки и сгущенное молоко.

Чтобы мороженое получилось

действительно вкусным и качественным

выбирайте натуральные продукты,

без заменителей молочных жиров

. Сливки возьмите жирностью минимум 30%,

иначе они не взобьются.

Хорошо охладите их перед началом приготовления.

Влейте холодные сливки в глубокую миску

. Начните взбивать их миксером

на небольших оборотах

— пока сливки жидкие,

они будут брызгаться.

Затем, по мере того,

как сливки будут становиться гуще,

скорость прибавьте.

Взбивайте сливки до мягких пиков

— венчики миксера будут оставлять явный след

. Главное поймать этот момент

и не перевзбить их

— это когда сливки пойдут хлопьями

и отделится сыворотка (получится масло).

Далее продолжите взбивание на самой маленькой скорости,

порциями вливая холодное

сгущенное молоко.

Долго взбивать массу не нужно,

как только молоко вмешается,

процесс остановите.

Разлейте получившуюся массу

по специальным формочкам.

Вставьте палочки.

Если у вас нет таких форм,

то можете приготовить

эскимо в небольших стаканчиках.

Уберите мороженое в морозилку

до полного застывания,

на это обычно уходит 4 часа.

Приготовьте глазурь.

Подготовьте продукты для нее

. Шоколад также выбирайте

хорошего качества,

с какао-маслом в составе,

без растительных жиров.

Я взяла молочный в капсулах.

Это же касается и сливочного масла

— оно должно быть натуральным и соответствовать ГОСТу.

Добавьте масло в шоколад.

Растопите их в микроволновке короткими

импульсами, по 10 секунд.

Каждый раз перемешивайте массу,

добиваясь полного растворения шоколада.

Главное его не перегреть

— поэтому и периоды такие короткие.

Готовая глазурь должна

получиться однородной и текучей.

Достаньте из морозилки замерзшее эскимо.

Аккуратно выньте его из формочек

. Полейте мороженое сверху глазурью.

Она моментально начнет застывать,

так как эскимо очень холодное.

Выкладывайте глазированное

мороженое на решетку.

Затем уберите его ненадолго

снова в морозилку

, чтобы глазурь

окончательно застыла.

Подавайте эскимо к столу.

Приятного аппетита!

11 январь 0 2

мороженое