1. Как сделать шашлык на решётке?

2.  Подготовьте продукты.

3.  Для шашлыка лучше всего подходит свиная шея.

4. В ней идеальное сочетание мяса и жира, нет костей и толстого слоя подкожного жира.

5.  Не используйте для шашлыка замороженное мясо, оно может получиться жёстким, лучше возьмите свежее, охлажденное.

6.  Мясо промойте и обсушите

7. . Очистите его от пленок и сухожилий — они свернут кусочки мяса и их трудно будет прожевать.

8. Нарежьте мясо на крупные куски по типу стейков.

9. ШАГ 2:

   

   Приготовьте маринад

10.  Как сделать маринад?

11. В соевый соус добавьте сахар, зерновую горчицу, сок лимона, последним влейте растительное масло

12. . Все тщательно перемешайте.

13.  Горчицу можете взять любую, какую любите или какая есть в наличии.

14.  Вместо сока лимона подойдет столовый уксус.

15. ШАГ 3:

    

    Очищенный и промытый лук нарежьте на крупные куски или полукольца.

16. Переложите его в просторную емкость, добавьте щепотку соли и хорошо помните руками.

17. Так лук охотнее выделит сок, который размягчит мясо.

18. ШАГ 4:

    

    Добавьте к луку нарезанное мясо и сухие специи,

19. еще раз помните все руками,

20.  не особо сильно, только чтобы мясо равномерно покрылось специями и соком лука.

1.  Затем влейте маринад и хорошо перемешайте.

2.  Если маринада окажется мало, добавьте еще,

3. чтобы мясо было полностью им покрыто.

5. ШАГ 5:

   

   Накройте посуду с мясом пленкой или крышкой

6. и оставьте мариноваться на 1-1,5 часа при комнатной температуре.

7.  Регулярно перемешивайте его, затем уберите в холодильник на 4-5 часов (можно и на ночь).

8. Только потом достаньте его часа за 2 до готовки, чтобы мясо успело согреться.

9. ШАГ 6:

   

   На мангале или в другом сооружении создайте необходимый жар для жарки шашлыка.

1.  Угли должны слегка остыть, покрыться бело-серым пеплом,

2.  вот тогда будет самый правильный момент, чтобы начинать жарить.

3.  Мясо разложите на решетку и поставьте на мангал.

4.  Запузырилось, начал выделяться жир — переверните.

5.  Чтобы мясо не получилось сухим, обжаривайте его на каждой стороне

6. очень быстро, вовремя переворачивая, как только оно зашипит. Время готовки занимает 10-12 минут

7. ШАГ 7:

   

   Такое мясо также прекрасно прожарится и на шампурах,

8. следите только, чтобы оно не свешивалось.

9. Нанизывайте его плотно, не оставляя пробелов.

10. Переворачивайте шампура для равномерной прожарки,

11. как только зарумянилось — блюдо практически готово.

12.  Подрежьте до середины один кусочек мяса и проверьте его на готовность.

13.  Если выделится кровь, то еще сырое, если прозрачный сок, то мясо готово.

14. ШАГ 8:

    

    Подавайте шашлык прямо на шампурах или на блюде,

15.  в которое были сняты все кусочки мяса.

16.  Не забудьте подать промытую свежую зелень и овощи на гарнир.

Приятного аппетита!

Всем мира на нашей ЗЕМЛЕ