Если вы любите

 выпечку из творога,................

Для песочного теста:

• 330 грамм пшеничной муки
• 3 желтка
• 180 грамм сливочного масла
• 80 грамм сахарной пудры
• 1 чайная ложка сметаны

Для сырной массы:

• 1,2 кг творога
• 2 столовые ложки картофельного крахмала
• 1 стакан сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• 100 грамм изюма
• 150 грамм мягкого сливочного масла
• 5 яиц + 3 белка (оставшиеся от песочного теста)

Для глазури:

• 1 стакан сахарной пудры
• Лимонный сок.......................

 то мой вам совет

— приготовьте краковский сырник.

Классический польский творожный пирог,

в котором очень мало теста и много творога.

Предлагаю приготовить

 его в одном из традиционных вариантов.

 Попробуйте

 и вы будете поражены вкусом это десерта.

 Он похож на творожную запеканку,

 творожное суфле,

 чизкейк,

но в тоже время

 сырник имеет исключительный

 и неповторимый вкус.

Конечно,

творог лучше брать домашний,

 жирный,

который

 обладает всей полнотой натурального вкуса.

 Немного повозиться с краковским сырником придется,

 но он того стоит.

.........В миску насыпьте просеянную муку,

соль, сахарную пудру, ванильный сахар.

Добавьте мягкое сливочное масло.

Все ингредиенты

 теста соедините в ком,

долго месить не нужно.

Накройте пищевой пленкой

и отправьте в холод на час.

Приготовьте начинку.

В миску выложите творог.

 Добавьте желтки двух яиц и сахар...........

Взбейте эти ингредиенты миксером до однородной,

кремовой консистенции.......

Добавьте в творог крахмал и перемешайте

.

Два белка взбейте в стойкую пену. ....

.В несколько приемов введите белки

в творог с сахаром и желтками. 

Охлажденное тесто достаньте из холодильника.

 Третью часть отрежьте и верните в холод.

 Остальные две трети теста раскатайте в пласт.

Выложите в форму, наколите вилкой

и отправьте в духовку.

 Пеките в духовке

 при температуре 175-180 градусов 10-12 минут.

После достаньте форму из духовки

и выложите на тесто творожную начинку.

 Третью часть теста достаньте из холодильника

и нарежьте полосками.

 На творожной начинке

 выложите полоски в виде сетки.

Смажьте пирог яйцом.

 Отправьте сырник в духовку

 и выпекайте при температуре

 175-180 градусов 30-35 минут.

 Время выпечки зависит от вашей духовки.

 Готовый краковский сырник достаньте из формы

 и хорошо охладите в течение нескольких часов

.

 После нарежьте и подавайте к столу...........................

 

 

СЫРНИК..

........Размер моей формы 30 на 20 см

Высота бортика 4 см

 Вес сырника на выходе 1,6 кг

НАМ ПОНАДОБИТСЯ ДЛЯ ТЕСТА

 : Мука пшеничная 300 гр (1,5 стакана) Сахар 60 гр

Разрыхлитель 1,5 ч.л (8 гр) Соль 1 щепотка

 Масло сливочное холодное 150 гр

 Яйцо 1 шт (55 гр без скорлупы)

 Сметана 50 гр (1 ст.л)

 ДЛЯ НАЧИНКИ :

 Изюм 120 гр Творог ( любой жирности) 500 гр

 Яйца 3 шт ( желтки + белки)

 Сахар 120 гр (6 ст.л без горки)

Молоко 60 мл

 Кукурузный крахмал

 60 гр ( 2 ст.л с горкой)

 Соль 1 щепотка

 Ванильный сахар 1 пакетик ( 10 гр)

ДЛЯ ГЛАЗУРИ :

 Сахарная пудра 80 гр (4 ст.л)

 Сметана 100 гр (2 ст.л)

 ЗАПЕКАТЬ В ДУХОВКЕ

 ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 170 ГРАДУСОВ

50 МИНУТ РЕЖИМ ДУХОВКИ ВЕРХ- НИЗ.

ВСЕМ ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ...

Радостного дня и МИРНОГО НЕБА.