ШАГ 3:

Говядину на кости ополосните и отправьте в кастрюлю.

Залейте водой и поставьте на плиту.

На сильном пламени доведите до кипения,

 снимите образовавшуюся пену.

 Отправьте в кастрюлю одну очищенную луковицу и морковь.

 Убавьте огонь до минимального, накройте неплотно крышкой и томите 2-2,5 часа.

ШАГ 4:

Свёклу нарежьте тонкими брусочками или натрите на крупной тёрке.

 В сковороду с толстым дном влейте половину растительного масла.

 Разогрейте его и обжарьте свёклу в течение трёх минут.

ШАГ 5:

Добавьте немного воды, уксуса и сахар.

Накройте сковороду крышкой и тушите свёклу на слабом огне 15 минут.

ШАГ 6:

Оставшиеся лук и морковку измельчите удобным для вас способом.

 В отдельной сковороде разогрейте 20 мл. растительного масла.

 Обжарьте лук с морковкой, помешивая, до прозрачности лука.

ШАГ 7:

Помидоры нарежьте небольшими кубиками.

 Предварительно можете снять кожуру с томатов.

ШАГ 8:

Добавьте помидоры в сковороду с луком и морковью.

Огонь чуть убавьте и тушите всё вместе около 10 минут.

ШАГ 9:

Картофель нарежьте кубиками или брусочками.

ШАГ 10:

С капусты удалите внешние подпорченные листы,

 ополосните кочан и нашинкуйте тонкими полосками.

ШАГ 11:

Солёное сало пропустите через мясорубку

или нарежьте максимально мелко от руки.

 Чтобы сало было легче

резать предварительно отправьте его в морозилку на некоторое время.

ШАГ 12:

Чеснок так же пропустите через мясорубку или через чеснокодавилку.

 Отправьте чеснок к салу.

ШАГ 13:

Укроп ополосните,

обсушите и нарежьте не крупно.

 Добавьте к салу с чесноком.

ШАГ 14:

Всё перемешайте до однородной массы.

ШАГ 15:

Из кастрюли выньте говядину

 и нарежьте её небольшими кусочками.

 Бульон процедите и снова отправьте на огонь.

Добавьте в кипящий бульон картофель и капусту.

Варите всё около пяти минут.

ШАГ 16:

Положите обжаренные лук с морковью и помидорами.

 Добавьте перец горошком и лавровый лист.

 Варите ещё пять минут.

ШАГ 17:

Далее идёт очередь тушеной свёклы.

 Отправьте её в кастрюлю

 и после закипания

 томите под крышкой на слабом огне 5 минут.

ШАГ 18:

Когда картофель будет готов верните в кастрюлю мясо.

 Посолите и поперчите по вкусу.

Попробуйте борщ с говядиной на вкус

и при необходимости добавьте сахар или уксус.

ШАГ 19:

Борщ из свежей капусты с мясом готов,

можно подавать!

ШАГ 20:

Предложите каждому в тарелку сметану и чесночное сало.