ВАРЕНЬЕ И ДЖЕМ ИЗ МАЛИНЫ.....ВКУСНЫЙ И СЛАДКИЙ РЕЦЕПТ СЧАСТЬЯ

ШАГ 1:

Как сварить малиновое варенье 5 минутку?

 Собранную ягоду почистите от листиков и веточек.

 Красивую, крупную отбираем для заморозки.

ШАГ 2:

А для варенья берём сорт помельче и лесную.

 Ягоду обязательно промойте проточной прохладной водой

под душем или рассекая воду рукой.

Дайте воде стечь.

 Оставшаяся в малине влага позволит варить варенье,

 не добавляя воду и ягода охотнее выделит сок.

ШАГ 3:

Промытую малину сразу пересыпьте 1/3 частью сахара,

 бережно перемешайте и оставьте до появления сока.

 Это около 2 часов.

 За это время подготовьте банки.

ШАГ 4:

Подготовка банок:

Промойте с питьевой содой,

хорошо прополощите под проточной водой.

 Мокрыми поставьте в холодную духовку

горлышком вниз,

 также разложите крышки.

Включите духовку на 150 градусов,

 после достижения заданной температуры

 стерилизуйте банки 0,5л - 10 минут,

1л - 15 минут.

Для меня этот способ стерилизации самый удобный,

пользуюсь им много лет,

 не подводил,

но вы можете использовать любой другой,

 подходящий для вас.

ШАГ 5:

Малину с хорошо

 выделившимся соком поставьте на небольшой нагрев.

Дайте сахару полностью раствориться,

 бережно перемешивая деревянной

 или пластиковой большой ложкой,

поднимая сахар со дна.

ШАГ 6:

Затем увеличьте нагрев до среднего и дайте закипеть.

 На этапе закипания

 и варки лучше не оставлять варенье без присмотра,

 иначе образующаяся пена может "убежать"

. При слабом кипении варите 4 - 5 минут.

Когда закипает интенсивно, "шапкой",

 бережно перемешайте, не убирая пену.

 Дольше кипятить не надо.

ШАГ 7:

Через 5 минут снимите с плиты,

 аккуратно покачивая таз сгоните пену

в центр и снимите всю в 3 - 4 приёма.

ШАГ 8:

Пенки снимается много,

варенье должно стать

обязательно чистым.

ШАГ 9:

В очищенное от пенки горячее варенье

 добавьте оставшийся сахар,

 бережно размешивая дайте

ему полностью раствориться.

 Оставьте варенье до полного охлаждения.

ШАГ 10:

Затем повторите процедуру кипячения дважды,

 исключая добавление сахара.

После третьего кипячения,

 готовое очищенное варенье горячим

 разлейте в подготовленные банки.

Банки должны быть тёплыми, сухими

, стерильными.

 Закрутите стерильными крышками.

Готовое варенье имеет тёмный,

насыщенный малиновый цвет,

глубокий вкус и аромат.

По структуре как желе,

 но с целыми ягодами.

ШАГ 11:

Банки оботрите начисто, прокатайте по столу

для проверки герметичности

 и переверните на крышку,

оставьте до полного охлаждения.

Затем уберите в тёмное,

 прохладное место для хранения.

Таким способом можно готовить

любую деликатную ягоду,

сохраняется максимум цельной ягоды

 при этом варенье хорошо хранится,

 не засахаривается.

Получается 6 банок по 0,5л,

1 - 250мл и немного на пробу.