ЛЕТНИЙ СУП...холодник...из молодой свеклы КВАС. Пусть солнце греет тебя, если не снаружи, то внутри.

Бодрящий, ароматный, яркий свекольный квас

 не только отличный летний напиток

, но и настоящее лекарство.

Приготовить его легко и просто.

Продукты нужны самые простые,

 которые есть в каждом доме.

К тому же есть небольшие хитрости

, как сделать его наиболее вкусным

Традиционно мы понимаем под словом "квас" напиток,

 приготовленный из белого или ржаного хлеба.

Но, оказывается,

 есть большое количество кулинарных рецептов

кваса из самой разнообразной еды

В помытую и обсушенную трехлитровую банку

 положить нарезанный хлеб и свеклу.

Засыпать в банку сахар.

Залить все двумя литрами крутого кипятка

 и накрыть полотенцем (

чтобы не летела пыль,

но попадал воздух).

Примерно через 1 день

 на поверхности начнут появляться пузырьки

 - начало брожения.

Если брожение не начинается (затягивается),

 то можно положить в банку 3 штучки изюма не мытого

 - это ускорит процесс брожения.

Через 3 дня квас готов.

Охладить напиток в холодильнике

 и можно наслаждаться этим напитком,

 а можно использовать при приготовлении борща.

Квас получается ярким (нужно учитывать,

выбирая свеклу,

чтобы она в разрезе была яркой

 и однотонной, без белых прожилок)

, насыщенным и очень вкусным

 Крупную свеклу (или две маленьких) моем и чистим, трем на крупной терке.

2. Выкладываем свеклу в стеклянную банку, заливаем теплой кипяченной водой.

3. Добавляем в банку корочку черного ржаного хлеба, соль, сахар. Тщательно перемешиваем, закрываем горлышко банки марлей и отправляем банку в теплое и темное место на 4-5 дней.

5. По истечении указанного времени процеживаем квас (выстилаем дуршлаг марлей в два слоя - таким образом жидкость будет процежена более качественно) и разливаем по бутылкам или банкам.