Кисель из геркулеса

 и овса

Овсяный кисель

приготовила по мотивам киселя Изотова,

но использовала в качестве закваски хлеб,

а не кефир.

Кисель

—древнейшее блюдо,

название от процесса приготовления

—вкисания, брожения,

в славянских языках

это слово имеет общий корень.

Как бы этот напиток не назывался,

«киселица» в Карпатах, «разгоня» на русском

Севере, польза его опробована веками,

наши предки не знали какие витамины

и микроэлементы в этом продукте,

но о благости  блюда помнили

 и сохранили рецепт

. Все шаги, конечно

 адаптированы, основа

 — геркулес,

 а не только овес или мука,

нагревание не в печи,

 возле батареи................................................................................................................................................................................................................................................................................

 банку (3 л) засыпаем геркулес, овес 

размолотый, заливаем кипяченой остывшей водой

на 2/3 емкости

и ставим в темное теплое

место на 2 суток. 

Сливаем жидкость из банки.

 Гущу промываем водой.

Получается две жидкости. 

Ставим жидкости на расслаивание на 12-24 часа,

 сливаем верхнюю фракцию

— квас,

осадок используем для заваривания киселя,

 квас пьем....................

 Закваску можно хранить

в холодильнике,

 она еще расслаивается. ...............................................................................................................................................................................................................................................

Вода — 1 л, овсяные хлопья — 250 гр,

 овёс — 5 стол. л.,

 кефир — 50 мл.

Как сделать овсяный кисель

 Изотова в домашних условиях?

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

 Воду берите очищенную фильтрованную,

 так как от ее качества, в том числе

, будет зависеть вкус блюда,

но можно взять и обычную кипяченую воду

.Овсяную крупу нужно измельчить, но не мелко,

а лишь слегка раздробить.

 Для этого можно воспользоваться

погружным блендером,

но делайте это в глубокой посуде,

 чтобы частички не разлетелись

 по столу или измельчите в чаше блендера.

Дробленный овес нужен

 для улучшения брожения......................................................................................................................................................................................................................................................