ГРИБНАЯ ИКРА...рецепт от дедушки

 

Грибная икра. 

На три килограмма сухих грибов:

 по 1,5 килограмма лука и моркови,

3 килограмма помидоров или томатного сока,

0,5 чайной ложки лимонной кислоты,

2 стакана растительного масла.

 Грибы отварить без соли,

 промыть и прокрутить через мясорубку.

 Лук нарезаем мелко (кубиками),

морковь натираем на крупной тёрке.

Обжарить лук и морковь отдельно в масле.

Потом все соединить в кастрюле и поставить на огонь:

томаты, грибы, лук, морковь, соль

 и перец по вкусу.

Секрет – в добавлении сахара,

 его надо класть по вкусу. Т

Тушить после закипания 1,5 часа,

обязательно помешивая.

За 5–7 минут до готовности добавить

 лимонную кислоту.

Затем разложить в стерилизованные банки.

Самая вкусная икра получается из свинухов.

Да, гриб считается условно съедобным.

Но я собираю только на икру.

Свинух – мясистый гриб, сладкий.

Из тополёвок,

например, икра получается сухая»