КИСЕЛЬ крестьянский

Овсяный кисель от редакции «Русской веры»

Пачку овсяных хлопьев (400 грамм) насыпаем в трехлитровую банку и заливаем кипяченой водой комнатной температуры. Можно положить несколько хлебных корочек, но можно и без них.

Банку закрываем и ставим либо на подоконник солнечной стороны,

либо возле теплой батареи.

Оптимальное время выдержки «закваски» — 5 дней,

при этом не будет лишним 1-2 раза в день смесь перемешивать.

 Затем сливаем из банки отстоявшуюся воду и

подготавливаем кастрюлю с чистой марлей (2-3 слоя),

через нее мы процеживаем овсяное молочко.

Далее, скажем честно, нужно ориентироваться «на глаз».

Получившаяся масса по степени вязкости очень сильно

может отличаться, зависит это, по всей видимости,

от температуры, где она стояла, и от качества овсяных хлопьев.

Иногда закваска на вид достаточно жидкая,

тогда нужно ее без добавления воды поставить на плиту

на небольшой огонь и довести до кипения,

постоянно помешивая.

Иногда же так очевидно густа,

что нужно добавить воды.

При подходе к закипанию кисель заметно густеет.

После того, как он остынет, он станет еще гуще.

В любом случае ориентироваться с количеством

добавляемой воды нужно на месте.

Кипеть кисель не должен. 

Разливаем густую массу в формочки,

когда чуть остынет — убираем в холодильник. 

Добавляем любое варенье, мед, ягоды на свой вкус

и ангел за трапезой...