Берите на заметку! БЛИНЧИКИ ПЫШНЫЕ...ажурные... НЕЖНЫЕ В ДЫРОЧКУ...Любимое всей России блюдо на вашем столе!
Берите на заметку!
АЖУРНЫЕ БЛИНЫ С ДЫРОЧКАМИ
Для этого взбиваем венчиком или блендером, не щадя себя, просеиваем муку несколько раз, щедро обогащая ее кислородом, добавляем рыхлящие-бродящие вещества (дрожжи, разрыхлитель и соду). Последний вариант смешиваем с уксусом в рюмочке и мешаем чайной ложкой – кислоты уйдет мало, а сода погасится лучше, чем обычно. Так нужно поступать даже в рецептах с кисломолочными продуктами.........................................
Тонкие блины
на молоке с дырочками.....
Утренний рецепт блинчиков
без дрожжей,
но при этом пышненьких,
нежных и с дырочками.
С таким завтраком очень
хорошо начинать день
и буду рада,
если моим читателям,
кому-то пригодится....
Настолько просто их делать,
что не стану даже
традиционно писать
состав ингредиентов,
а сразу
перейду к приготовлению......
Еще одна тайна – терпение.
В дрожжевой истории даем
подняться воздушной блинной массе 2-3 раза
и в последний раз не перемешиваем,
в бездрожжевой
– оставляем на 1-2 часа,
чтобы обогатиться
кислородом по максимуму.....
Наливая содержимое половника на сковороду
толстым слоем,
вы прощаетесь с кружевами.
Наливайте мало и тонко.
Если густо
– добавляйте жидкость
по чайной ложке
Правильная толщина
готового изделия
– два миллиметра.....
Бывает еще и другой ажур
– на горячую сковороду
из кондитерского мешка
или шприца
выводят узоры
или готовят сетчатые блинчики.
Присыпают пудрой,
украшают ягодами,
а в сетки кладут
салатные листья
и пикантные закусочные начинки......
12 май
0
3
